Simone Pace nasce a Isernia e inizia a suonare la chitarra a 12 anni, formandosi da autodidatta e collaborando con varie formazioni locali. In seguito studia presso la scuola «Saint Louis» di Roma e presso il conservatorio «San Pietro a Majella» di Napoli, dove nel 2011 si diploma con il massimo dei voti in musica Jazz, sotto la guida di Pietro Condorelli e Marco Sannini. Frequenta vari stage e seminari, tra cui Siena Jazz 2007, We love Jazz 2008 (con Benny Golson) e prende parte ai corsi di Barry Harris in varie occasioni (2008, 2012 a New York, 2014). Studia privatamente con Agostino Di Giorgio, Bob Mover e Udo Van Boven. Come insegnante di chitarra jazz e musica d'insieme, Simone ha collaborato con l'Eddie Lang Jazz Festival. Ha registrato i dischi «ISMEZ/Music Live» con ospite Javier Girotto, «Alberto Benicchi and The Bebop Boys» (Con A.Benicchi, L.Pisani e A.Chiozzi) e «Cross Connection». Ha collaborato con alcuni dei principali musicisti della scena internazionale, come: Ari Roland; Chris Byars, Zaid Nasser, Keith Balla, Yaala Ballin, Luigi e Pasquale Grasso, Tom Kirkpatrick, Scott Hamilton, Fabrizio Bosso, Udo Van Boven, Erik Doelman, Javier Girotto, Hamiett Bluiett e molti altri.